Gezonde pizza: Bewust genieten zonder schuldgevoel

Pizza gezond? Jazeker! Een pizza hoeft echt geen caloriebom te zijn. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze tover je een voedzame én heerlijke maaltijd op tafel.

In dit blogbericht deel ik tips en een basisrecept voor een gezonde pizza. Zo kun je thuis genieten van pizza – zonder schuldgevoel.

Ingrediënten:

Voor het deeg:

    • 200 g volkoren bloem

    • 100 g speltmeel

    • 1 zakje gedroogde gist

    • 1 theelepel zout

    • 175 ml lauwwarm water

    • 2 eetlepels olijfolie

Voor de saus:

    • 300 g gezeefde tomaten

    • 1 teentje knoflook

    • 1 theelepel Italiaanse kruiden

    • Zout en peper naar smaak

Voor de topping :

    • 100 g geraspte mozzarella light
    • 1 paprika, in reepjes
    • 1 rode ui, in ringen
    • Handje verse spinazie
    • 1 kleine courgette, in plakjes
    • Optioneel: volkoren geraspte kaas of hüttenkäse

Bereiding:

  1. Maak het deeg:
    Meng de volkoren bloem, speltmeel, gist en zout in een kom. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is in volume (ongeveer 45 minuten).

  2. Maak de saus:
    Verhit een klein beetje olijfolie in een pannetje. Bak de knoflook kort aan, voeg dan de gezeefde tomaten en kruiden toe. Laat de saus even zachtjes pruttelen.

  3. Verwarm de oven voor:
    Verwarm de (pizza)oven voor op 250°C of zo heet mogelijk.

  4. Rol het deeg uit:
    Verdeel het deeg in porties en rol uit tot een dunne bodem. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat of een pizzaschep.

  5. Beleg de pizza:
    Verdeel de tomatensaus over de bodem. Beleg met mozzarella light, groenten naar keuze en eventueel wat extra lichte kaas of hüttenkäse.

  6. Bak de pizza:
    Bak de pizza in 6-8 minuten gaar en knapperig in de oven. Let goed op: een dunne bodem is sneller klaar!

  7. Garneer:
    Garneer eventueel met verse rucola of een paar druppels olijfolie.

Tips:

  • Gebruik een dunne bodem en beleg licht voor minder calorieën.

  • Kies voor mager vlees (zoals kipfilet of kalkoen) of ga volledig vegetarisch.

  • Gebruik volkoren of speltmeel voor extra vezels en langzame koolhydraten.

Extra tips:

  • Liever lactosevrij? Gebruik plantaardige kaas of laat de kaas weg en kies voor hummus of pesto als basis.

  • Meer eiwitten nodig? Voeg wat hüttenkäse of gegrilde kip toe na het bakken.

  • Geen oven? Gebruik een Pizzarette en laat iedereen z’n eigen gezonde minipizza maken!

Eet smakelijk – op een gezonde manier! 🥗🍕