Pizza Quattro Formaggi: Romige klassieker zonder tomatensaus

Pizza Quattro Formaggi is een heerlijke Italiaanse klassieker voor de echte kaasliefhebber. In plaats van tomatensaus wordt deze pizza belegd met vier verschillende soorten kaas. Het resultaat? Een romige, volle en intense smaak.

In dit blogbericht deel ik mijn favoriete recept voor pizza Quattro Formaggi. Met dit recept maak je thuis een pizza die minstens zo lekker is als in een authentieke Italiaanse pizzeria.

Ingrediënten:

Voor het deeg:

    • 300 g bloem

    • 150 ml water

    • 1 zakje gedroogde gist

    • 1 theelepel zout

    • 2 eetlepels olijfolie

Voor de saus:

NVT

Voor de topping (4 kazen):

    • 150 g mozzarella, in plakjes
    • 50 g gorgonzola, in stukjes
    • 50 g provolone of fontina, in plakjes
    • 30 g geraspte Parmezaanse kaas (of pecorino)
    • Optioneel: verse zwarte peper of rucola
pizza deeg

Bereiding:

  1. Maak het deeg:
    Meng de bloem, gist en zout in een kom. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 30-45 minuten).

  2. Verwarm de oven voor:
    Verwarm de pizza oven voor op 500°C.

  3. Rol het deeg uit:
    Rol het deeg uit tot een ronde lap. Leg het deeg op de pizza schep.

  4. Beleg de pizza:
    Smeer geen tomatensaus op de bodem. Verdeel de mozzarella over het deeg, gevolgd door de stukjes gorgonzola en provolone. Strooi de Parmezaanse kaas eroverheen. Breng eventueel op smaak met wat zwarte peper.

  5. Bak de pizza:
    Bak de pizza in 60 seconden gaar in de voorverwarmde oven terwijl je deze regelmatig rond draait.

  6. Garneer:
    Garneer de pizza eventueel met wat rucola of extra Parmezaanse kaas na het bakken.

Tips:

  • Gebruik kazen van goede kwaliteit voor het beste resultaat.

  • Geen provolone? Vervang het door fontina, taleggio of zelfs brie.

  • Laat harde kazen (zoals Parmezaan of pecorino) het liefst pas na het bakken smelten, dan behouden ze hun smaak beter.

Extra tips:

    • Liever wat minder zwaar? Gebruik dan 3 kazen in plaats van 4.

    • Zin in extra pit? Voeg een snufje chili of blauwe kaas toe.

    • Liever vegetarisch? Deze pizza is van zichzelf al vega – maar je kunt hem natuurlijk combineren met bijvoorbeeld rucola of walnoten voor extra bite.

Eet smakelijk!